出版社内容情報
世界のチーズのみならず、国産チーズもしっかり紹介。この一冊でいろいろなタイプのチーズの種類と特徴を把握することができます！
世界のチーズのみならず、日本全国の国産チーズもしっかり紹介。この一冊でいろいろなタイプのチーズの種類と特徴を把握することができます！
内容説明
計１５１種類！世界のチーズ＆国産チーズをタイプ別に味わい重視で解説。知ればもっとおいしい！奥深いチーズの世界へようこそ。
目次
白カビタイプ
青カビタイプ
シェーブルタイプ
ウォッシュタイプ
ハード／セミハード
フレッシュタイプ
日本のチーズ
著者等紹介
宮内祥子［ミヤウチショウコ］
料理・菓子・ワイン・チーズ研究家。フランスのリッツ・エスコフィエ、ル・コルドン・ブルー、ラ・ヴァレンヌで、料理、菓子、チーズ、ワイン、テーブルコーディネートを学ぶ。さらに、イタリア、ポルトガル、ドイツ、スペイン各地で家庭料理、地方料理を研究。フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ、ロベスピエール協会会員、カスレー協会会員、フロック・ド・ガスコーニュ協会会員、調理師専門学校講師、（株）ユーロスパジャポン代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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