出版社内容情報
ご飯の炊き方など基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、2年待ちの料理教室で披露されている森川流のテクニックを大公開！
ぎをん浜作をこよなく愛してきた御贔屓筋たちが〆ごはんとしてリクエストした丼の数々、その秘伝レシピをあますところなく紹介。ご飯の炊き方など基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、2年待ちの料理教室で披露されている森川流のテクニックを大公開！
内容説明
御贔屓筋がリクエストした“メニューにはない”至福の絶品、アイディア溢れるレシピを一挙公開―親子丼２０種、季節の御馳走丼、御贔屓丼、などなど。
目次
四季の豪華丼（春―伊勢海老と笥の寿老丼；夏―鮑とじゅんさいのさざ波丼 ほか）
第１章 親子丼尽くし（正調親子丼；甘辛江戸風親子丼 ほか）
第２章 ぎをん季節の御馳走丼（正月；七草 ほか）
第３章 丼いろいろ（鯛尽くし五種；づけ丼 ほか）
第４章 御贔屓丼（マーロン・ブランド；ジョセフィン・ベーカー ほか）
著者等紹介
森川裕之［モリカワヒロユキ］
京都を代表する板前割烹「浜作」のご主人。「浜作」は日本最初の板前割烹で、現当主は三代目にあたる。河井寛次郎などの知られざる名品に盛り込んで供する料理は、眼福、至福の一言に尽きる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 電子書籍
- 昭和のこども（２） 本当にあった笑える話
-
- 電子書籍
- 僕は妹に恋をする（１０） フラワーコミ…
