出版社内容情報
世界のパン１２３種類について、歴史から、作り方、最新キーワードまでを、写真とイラストをふんだんに使って、わかりやすく説明！
老若男女を問わず、世界中で愛されているパン123種類について、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。フランスパンや食パンなどの定番パンは、日本全国の名店からパンを集め、断面とともに大きさや重量などを徹底比較。また、パンを作る工程や材料、道具、歴史まで、写真とイラストをふんだんに使って体系的にわかりやすく解説。パン作りのレシピもフルプロセスで掲載。その他、定番パンの食べ方の提案や、パン用語・パンの最新トピックまでを収録。パンを食べるのが好き・作るのが好きな方の資料として、パン業界で働きたい・資格を取りたい方の副読本として、この一冊でパンをもっと深く知れる、知り尽くす一冊です。
内容説明
世界と日本のパン１２３種類を詳細収録。世界２２カ国のパンを知る。全国の人気店・老舗の定番パンを徹底比較！パンの歴史・製法・材料・道具がわかる。パンのトレンドやキーワードを紹介。定番パンのおいしい食べ方・基本のパンの作り方を解説。
目次
１ 世界パンの旅（フランス；イタリア；ドイツ ほか）
２ パンを知る（すごろくで解説！パンの歴史；知っておきたいパン作りに必要な材料；Ｌｅｔ’ｓ ｍａｋｅ Ｂｒｅａｄ パン作りに必要な道具事典 ほか）
３ パンを味わう（食べ方いろいろ！世界のアレンジパン；パンがさらにおいしくなる！アレンジレシピ；パンをおいしく食べるために ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
り こ む ん
37
なるほど、なるほど。うちの店では作れないねぇ～と、売れないねぇ～昭和なパンが好きだから(笑)。憧れるけれどね…面白かった♪2016/02/26
どあら
19
図書館で借りて読了。パン教室へ通い始めて２年になりましたので、国別パンの種類やパンの歴史、材料、道具が詳しく載っていて、勉強も出来て楽しく読めました(*^▽^*)2019/01/04
おれんじぺこ♪(16年生)
17
どれも、美味しそうな顔した(笑)パンばかりが載っているのでニマニマしちゃう♪2016/02/03
ちはや
8
Kindle Unlimited無料。フランスパン、種類多すぎ（笑）私はバタールとかブールの中が多め？のやつが好き。仏にはパン・なんちゃらってのが多いけど日本に当てはめると焼きそばパン、コロッケパン、〜パンって意味になるのかな。明日パン屋に行きそう（笑）2016/09/24
もけうに
4
このテの本は沢山読んできたが、その中でも一番良かった！写真豊富でわかりやすく、歴史・製法解説は専門的。日本のパンについて詳しく記載されているのも良い。ご当地パンまで！リーン系パン好きとしては日本のパン事情に不満もあるが、これだけ多彩なパンが楽しめる国は日本だけかも。2021/10/08
