出版社内容情報
塩麹に続く万能調味料「塩ヨーグルト」を使ったレシピ。ヨーグルトに塩を加えるだけの簡単さが魅力です。さまざまな健康効果もあり。
大ブームとなった塩麹に続く万能調味料が「塩ヨーグルト」です。なんと言っても市販のヨーグルトに塩を加えるだけのかんたんさが魅力。発酵食品であるヨーグルトには免疫力の強化など、さまざまな健康効果が期待できます。塩ヨーグルトに漬け込んだ肉や魚、野菜を材料とした料理を紹介しています。さらに、ヨーグルトの水分を切ってクリーム状にした「水切りヨーグルト」を使ったレシピも紹介。チーズやマヨネーズの代わりに使えば、カロリーもダウンできます。
目次
ヨーグルト床に食材を漬ける（野菜を漬けたおかず；肉を漬ける）
ヨーグルトをソースに使う（ヨーグルトソース６種；焼きトマトと焼きアボカドのシンプルヨーグルトソース ほか）
水切りヨーグルトレシピ（さわやかな味わい；濃厚な旨み ほか）
ホエーを使ったレシピ（ホエー入りトムヤムクン；ホエーと玉ねぎのドレッシング ほか）
著者等紹介
両角舞［モロズミマイ］
料理家、フードコーディネーター。料理人として１０年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。『めざましテレビ』内の料理コーナーや、雑誌・書籍のフードコーディネートのほか、料理教室の講師、料理イベント主催などで活躍中。レコールバンタン・キャリアカレッジ講師。エスニック料理を得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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roomy
17
前に読んだ塩ヨーグルトの本より見やすい。気になるレシピも多かったです。塩ヨーグルトなら海外でも気軽に楽しめそう。2015/09/21
うみ
0
塩麹もいいけど,塩ヨーグルトもいいな。2013/03/06
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