内容説明
地域密着型のあなたの店のマニュアル作り。すぐ役立つマニュアル実例掲載。
目次
第１編 レストラン・飲食店の接客応対（マニュアルの本質を探る；対象顧客別接客応対；地域密着型接客応対）
第２編 マニュアル（レストランぷろすぺらす接客応対マニュアル）
第３編 マニュアル作りマニュアル（「マニュアル作成の企画書」作り；オペレーションのコンセプト作り；接客応対のコンセプト作り；マニュアル作りの実際）
第４編 指導マニュアル（指導の原則；新人パート・タイマー、アルバイトの指導；既存従業員〈店員〉の指導）
