野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200―これ1品で献立いらず!

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野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200―これ1品で献立いらず!

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  • サイズ A5判/ページ数 208p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784416618561
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

内容説明

野菜をたっぷり使ったサラダは心も身体もうれしい。肉や魚が一緒にあると、具だくさんで栄養も摂れてさらに満足。もっというと、サラダでお腹が満たされれば幸せだ。食卓にサラダがあるだけで、なんだか元気になる。

目次

1章 洋風サラダ(マッシュルームとルッコラのレモンサラダ;冷やしトマトのアンチョビサラダ ほか)
2章 和風サラダ(あじの干物とひじきのガーリックサラダ;ぶりと水菜のハリハリサラダ ほか)
3章 エスニックサラダ(トムヤムクン風柑橘サラダ;ケイジャンチキンサラダ ほか)
4章 中華、韓国サラダ(ポッサムの薬味サラダ;デジカルビとキムチの豪快サラダ ほか)
5章 フルーツ&野菜ひとつのサラダ(キウイと豚肉のココナッツサラダ;オレンジと小松菜のカリカリサラダ ほか)

著者等紹介

エダジュン[エダジュン]
パクチー料理研究家。管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズに入社。Soup Stock Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

野菜と栄養たっぷりな、具だくさんのサラダのレシピ200を掲載。本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」
「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、
具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。

炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、
生野菜をおいしく食べるドレッシング&トッピングを含めた200レシピを紹介します。

「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、
「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、
食卓の中心になるサラダを多数掲載します。
また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、
メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。

管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。
本書の前作である『主役スープ150』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。

エダジュン[エダジュン]
著・文・その他