ＦＬＯＷＥＲ ＳＷＥＥＴＳ エディブルフラワーでつくるロマンチックな大人スイーツ―ティータイム、ギフト、記念日に食べられる花を使ったリッチなおもてなし

袴田 尚弥【著】

誠文堂新光社（2017/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784416517215
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

食べられる花を使ったスイーツレシピ。ゼリーやパンナコッタ、タルトやスコーン、パブロバなどロマンティックな大人のおやつ44品。エディブルフラワーとは、食べられる花のこと。
鑑賞用の花と品種は同じでも、栽培方法が厳密に管理され、
食べるために特別に育てられています。

この本では、バラ、パンジー、ビオラ、スナップドラゴン、
なでしこ、ナスタチウム、ペチュニア、インパチェンスなどを使ったスイーツレシピを紹介。
ゼリーやキャンディー、パンナコッタ、タルト、マフォン、スコーン、パブロバなど、
持ち寄り、もてなし、プレゼントに最適なスイーツ44品を掲載しています。
ギフトラッピングのアイディや、エディブルフラワーの花図鑑も収録。

美味しくて、見た目も華やか、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、美と健康にも効果的。
今までにない、エディブルフラワーを使ったロマンティックな大人のおやつです。

袴田 尚弥［ハカマタ ナオミ］
袴田 尚弥：大手自動車メーカーでデザイナーとして活躍。その後、4年間カリフォルニアで生活し、アメリカの食とライフスタイルに触発される。帰国後料理研究家としてキャリアをスタート。「＆N kitchen studio」を主宰。雑誌、広告、新聞等で活動する中で、当時としては新しい「食とスタイリングとの融合」を提唱し、フードスタイリストに。洗練されたシックなスタイリングが人気。現在、雑誌、広告、商品パッケージを中心にレシピ開発、商品コーディネート、スタイリングを手がけている。HP：「＆N kitchen studio」http//nkitchen.noor.jp/

目次

１　ＧＩＦＴ（ひまわりとクルミのパウンドケーキ；ナデシコとシロツメクサ、ラベンダーはちみつのブルーベリーマーブルケーキ；キクとディルのスコーン　ほか）
２　ＴＥＡ　ＴＩＭＥ＆ＤＥＳＳＥＲＴ（紅茶マフィン　カラフル；カモミールとカレンデュラのパンナコッタ；ひと口ぷるるん花ゼリー　ほか）
３　ＡＮＮＩＶＥＲＳＡＲＹ（フラワーデコレーションケーキ；いちじくと赤ワインのローズチョコボール；いちごとラズベリーのピンクカシスケーキ　ほか）

著者等紹介

袴田尚弥［ハカマタナオミ］
大手自動車メーカーでデザイナーとして活躍。その後、４年間カリフォルニアで生活し、アメリカの食とライフスタイルに触発される。帰国後料理研究家としてキャリアをスタート。「＆Ｎ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　ｓｔｕｄｉｏ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[高宮朱雀]

見る分には抵抗が無くても、口に入れる物となるとやはり自分には戸惑いが強い。 ハーブティーやドライハーブを使ったレシピが多々あるけれど、生菓子よりも焼き菓子の方に適している気がしたり、花弁が華やか過ぎて却って料理が霞んでしまってる気がする。 ドライになるとクセが強くなるというか、一緒に使う材料の良いところまで消えそうなので、分量は加減しながらが良さそう。

2018/10/17

[紅茶タイム]

レシピ本としてではなく写真集として手に取りました。美しいスイーツの数々。目の保養になりました。

2018/01/21

[ochatomo]

美しいスイーツ　観賞用生花は農薬や延命剤を使っており食べると危険　花の部分に農薬成分が集まりやすいため、化学肥料などを用いて栽培されたものもエディブルフラワーとしては危険とのこと　2017刊

2018/01/21

[ShogoHirara]

ホントに美しい。テーブルコーディネートに興味のある方なら手にとって間違いありませんw

2017/04/19

[さとみ]

エディブルフラワーのレシピ本 ジャケ買い。 レシピとしてはまずまず… 新潟の脇坂農園が紹介されているよ

2018/06/25