目次
第１章 切り花の日持ち短縮に関わる要因（日持ち短縮に関わる要因；エチレン ほか）
第２章 切り花の品質管理技術（品質管理概要；栽培と切り花の日持ち ほか）
第３章 周年出荷品目の品質管理（アルストロメリア；カーネーション ほか）
第４章 季節出荷品目の品質管理（アジサイ；アスター ほか）
付表
出版社内容情報
切り花消費のカギとなる花の日持ち。鮮度保持と品質管理を品目別に紹介。切り花消費のカギとなる花の日持ち。
鮮度保持と品質管理を品目別に、花き研究所花き研究領域長の市村一雄がわかりやすく解説します。
生産者から、流通関係者、研究者まで、切り花産業に関わる人にとって必携の1冊です。
市村 一雄［イチムラ カズオ］
市村 一雄：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構花き研究所花き品質解析研究チーム長を務める研究者。農学博士の学位を持ち、花きの収穫後生理を研究課題に、2002年園芸学会年間優秀論文賞、2004年日本ばら切花協会大賞を受賞している。
