あんこのことがすべてわかる本―つくる、食べる、もてなす

芝崎 本実【あんこ事典監修】

誠文堂新光社（2016/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 159p／高さ 24cm
• 商品コード 9784416516300
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

やみつきになるあんこの作り方、文化人おすすめの名店、４７都道府県の銘菓、お菓子の祭りなどを網羅。おはぎ、お団子、大福、鯛焼き、最中などなど。
インタネットやソーシャルメディアでは、「並んでも買いたい」あんこ菓子のクチコミ情報が飛び交っています。
通販でお取り寄せしやすくなった昨今ですが、「現地まで行かないと味わえない」
「賞味期限が当日」のようなレア感のあるお菓子も話題になっています。

そこで、あんこの歴史、あんこ菓子の種類（中国・韓国のあんこ菓子を含む）や作り方、
名店などを網羅し、奥深いあんこの世界を大公開します。


芝崎 本実［シバサキ モトミ］
芝崎 本実：管理栄養士。製菓衛生師。女子栄養大学大学院修了。卒業後、和菓子店の製造に従事し、四季折々の和菓子を学びながらメニュー開発、雑誌へのレシピ提供などを行う。現在は、大学の教員として管理栄養士の育成に携わりながら、和菓子の研究を行っている。また、ライフワークとしておだんごを食べ歩き、HPにて日本中のおいしいおだんごを紹介している。趣味はおまんじゅうを包むこと。

目次

あんこの歳時記
贈りたい、贈られたいあんこ菓子
すぐできるあんこ菓子レシピ
あんこ菓子ヒストリーＰａｒｔ１
４７都道府県あんこ菓子めぐり
あんこ菓子ヒストリーＰａｒｔ２（あんこ事典）

著者等紹介

芝崎本実［シバサキモトミ］
管理栄養士　製菓衛生師。女子栄養大学大学院修了。帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科助教。大学で和菓子の研究をしながら、教員として管理栄養士の育成に携わる。また四季折々の和菓子や低エネルギー甘味料を使った和菓子講習会、子供や親子を対象にした食育和菓子教室などを都県内各所にて不定期で行っている。好きな食べ物はおだんご。「おだんご日和」（ｈｔｔｐ：／／ｏｄａｎｇｏ．ｊｐ／）などの情報を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[積読亭くま吉(●´(エ)｀●)]

★★★全てわかるか？と言われたら、そうでもなく(笑)薄く広く網羅しようと頑張ってる本です。おかげで、色んなところが散漫な印象。だがしかし!!好きならただ眺めているだけの｢眼福｣が有るわけで♡あんこ欲をひたすら刺激するためだけの１冊。あんこの全ては、奥が深い世界、この１冊で網羅は難しい

2016/12/14

[ユウユウ]

地元のあんこ菓子が載ってなかったのは残念ですが、美味しそうでした。

2017/12/06

[よこたん]

まさに題名どおり！　あんこに関することを、あちらからこちらからと懇切丁寧に。あんこの守備範囲の広さに頬が緩みっぱなしだった。ぽってりとしたやわらかさ、艶やかさ、しっとり感が押し寄せてくるような写真もたまらないし、日本各地の名店の味に、あずきミュージアムや製あん会社の訪問レポートまでも満載で、予想以上に読むところも沢山あって幸せな気分に浸れた。空也もなか、ぴーなっつ最中食べてみたいし、ふろしきまんじゅう、虎屋ういろ、また食べたい。御座候と桃林堂の紹介に、心弾む。赤あんと小豆あんは別物ということを今更知った。

2016/12/11

[くぅ]

今月、ちまちま読んでましてようやく読了。我が家ではむしろ旦那ちゃんが小豆大好きなのですが、読みながら「兵庫にあずきミュージアムがあるらしいよ！」と前のめりの私に「ミュージアムは興味ねぇや〜」と言いました、彼。私はやっぱりお菓子として出来上がっているもののページが特に楽しかった。博多の如水庵のお菓子も美味しそう。でも一番は季節も季節だし、月餅が食べたいなぁ。

2021/11/09

[おれんじぺこ♪(16年生)]

表示のあんこからしてホッコリしちゃう♡あんこ好きにオススメな１冊です。姫路にある【あずきミュージアム】行ってみたーい！

2017/02/04