目次
基調講演（中国雲南省のシャクナゲとフイリソシンカに開する伝統的な花食文化；タイ国の食用花卉；韓国の宮廷の花食文化）
花食文化（東南アジアの食用花卉；日本における食用菊の花食文化；食用花粉；日本のファッショナブル食用花卉）
食用花卉育成（花食花木の増殖・育種と組織培養；食用花卉の育種と展望；シャクナゲの育種；組織培養によるシャクナゲの大量増殖；ロードデンドロン〈ツツジ・シャクナゲ〉の分類に於ける輓近の傾向）
シンポジウムのあとさき（シンポジウムデで試食された花料理；シンポジウムのあとさき；シンポジウムを支えた人々）
