出版社内容情報
自分のカフェを作りたい人はまず本書を読もう。開業の基本的なノウハウから長続きする店作りの方法までなんでもわかる。
内容説明
１３名の店主が考える「カフェをはじめるのに大切な３つのこと」。カフェをはじめる＆続けるためのＱ＆Ａ。開業に必要なお金の話。
目次
１ 私のカフェのはじめ方（手作りお菓子を楽しめるカフェ 新潟県新潟市 ぴえに。；地元の人が集う地域密着型のカフェ 東京都中野区 ＴＲＩＣＨＲＯＭＡＴＩＣ ＣＯＦＦＥＥ ほか）
２ カフェをはじめるためのステップ１８（どんなカフェにするか店のコンセプトを決める；「こだわりどころ」を考えて店のスタイルを決める ほか）
３ カフェ開業＆続けるために必要なお金の話（開業に必要な資金を割り出してみる；開業後に必要な運転資金を想定してみる ほか）
４ はじめる＆続けるうちに起こる「困った！」Ｑ＆Ａ
著者等紹介
富田佐奈栄［トミタサナエ］
日本カフェプランナー協会会長。カフェのビジネススクール「カフェズ・キッチン」学園長。大学で食物を専攻し、大手菓子店に入社。カフェの仕事を学んだ後、商品開発研究室に異動となり、数々のヒット商品を生み出す。退社後はレストランやカフェの店舗プロデュース、講師などを経て、佐奈栄学園を設立。２０００年には日本カフェプランナー協会を設立。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や食品メーカーなどに商品企画やメニュー考案なども行い、数々の本を出版するなどカフェのスペシャリストとして活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
するめ
2
図書館。具体的にカフェを開業した人たちの話や手順が詳しく書かれていた2025/05/04
Go Extreme
1
自分らしいカフェ 情熱と覚悟 コンセプトの明確化 顧客とのつながり 継続する力 チャレンジショップ活用 お店の個性を出す ロゴとブランディング こだわりどころを持つ 看板メニュー開発 手作りお菓子 自家製シロップ 心地よい店舗デザイン 作業動線の良いレイアウト 居抜き物件 セルフビルド 物件探しは焦らず コンセプトに合う立地 食品衛生責任者 飲食店営業許可 仕入れルート開拓 SNSでの集客 常連客との関係 店主としての覚悟 経営状況分析 固定費を低く抑える おいしかった また来るね 生活に潤いを与える空間2025/04/19
-
- 和書
- 感傷と感情の言の葉帳
