出版社内容情報
成美堂出版編集部［セイビドウシュッパンヘンシュウブ］
内容説明
東京で開業したカフェ８店、地方ではじめたカフェ６店が自分らしいお店のつくり方をおしえます。
目次
１ 東京で開業したカフェ（空間に漂う時のないカフェ―世田谷区下馬ｔｏｒｓｅ；好き！を集めたどんぶりカフェ―新宿区新宿ＢＯＷＬＳ ｃａｆｅ ほか）
２ 地方ではじめたカフェ（新たな縁を生み出すエスプレッソカフェ―青森県弘前市時の音ＥＳＰＲＥＳＳＯ；内装を自分で手掛けた手づくりカフェ―山梨県甲府市ＤＯｕｘ ＣＡＦＥ ほか）
３ カフェをはじめるためのステップ１８（どんなカフェにするか店のコンセプトを決める；「こだわりどころ」を考えて店のスタイルを決める ほか）
４ カフェ開業＆続けるために必要なお金の話（開業に必要な資金を割り出してみる；開業後に必要な運転資金を想定してみる ほか）
５ はじめる＆続けるうちに起こる「困った！」Ｑ＆Ａ（経営編；サービス編 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
更紗蝦
19
発行は2017年なので、当然、コロナ禍のようなリスクは想定していない内容ですが、開業するまでの投資額や、内装工事費などのお金に関するデータが載っているので、カフェに限らず自分のお店を持ちたいと思っている人には、多少は参考になる本です。監修者は日本カフェプランナー会長で、日本カフェプランナー協会の設立者ですが、カフェプランナーという民間資格が果たしてどの程度役に立つのかという点には全く触れていないのが気になりました。（142pの「開業に必要な資格」の中にはないので、なくてもいい資格ということですよね…）2020/07/28
かめぴ
11
コロナ禍だしなぁ…とりあえずカフェを始めたい人はどんな事すれば良いのか、その視点で読む。と言うよりも、オシャレなカフェ風インテリアを見たくて。。2021/08/06
yk
6
最初に都心のカフェ、次に郊外のカフェ、最後に開業の流れとチェックリストみたいのもあって、これ一冊で本当にカバーされてます。めちゃめちゃいい本だ。2022/01/26
toe
2
飲食店営業許可に必要な施設や設備の規定は、自治体によって違うのね。東京だと、排水のために調理場の床には勾配がないとダメらしい。ちゃんと調べないとだ。2022/03/10
Oki Sense
2
いや。俺は別にカフェをはじめるつもりは無い。ただし、そういう人たちがどういった点に気をつけるべきなのか、カフェを経営している人たちの成功体験はどのようなものなのか。それらを知りたくて手に取った。写真付きでページレイアウトもしっかりしており充実の内容。文句なし。2017/04/04
