目次
第１章 野菜のお酢レシピ（にんじんサラダ；レタスサラダ ほか）
第２章 肉・魚のお酢レシピ（揚げ春巻き；牛肉・卵・わけぎの炒めもの ほか）
第３章 ご飯・めんのお酢レシピ（牛肉・しょうが・トマトのまぜ寿司；いなり寿司 ほか）
第４章 デザートやドリンクのお酢レシピ（りんごのクランブル；さくらんぼのピクルス ほか）
著者等紹介
前沢リカ［マエザワリカ］
「七草」店主。茨城県生まれ。会社勤務を経て、子供のころから思い描いていた料理の道に入る。和食店で修業を積み、２００３年東京・下北沢に和食料理店「七草」を開店。季節の野菜を使い、素材の旨味を引き出す料理に定評がある。現在は店主のかたわら、月１回の料理教室や雑誌などの仕事で多忙な日々を送る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
かず吉。
1
この本は手軽な食材で気楽に食卓に酢を使った料理を取り入れるきっかけになります。暑い夏。食欲がなくなったときでも、酢を使ったスープとかなら食べられたりしませんか？酢は体内でクエン酸になるそうです。そして、クエン酸には疲れをとる作用が。夏バテ防止にぜひ酢を使った料理を毎日一品いかがでしょう？酢の事も詳しく載ってますし、写真をたっぷり使っているので、みているだけで料理したくなりますよ〜！2012/07/17
