これだけ覚える調理師一問一答問題集〈’２０年版〉

伊東 秀子【編著】

成美堂出版（2020/03発売）

• サイズ B40判／ページ数 272p／高さ 18cm
• 商品コード 9784415230504
• NDC分類 596.07
• Cコード C2077

内容説明

スキマ時間にどこでもできる○×式の一問一答問題集です。答えを赤シートで隠しながら解けます。試験によく出る重要項目を科目ごとにまとめました。ゴロ合わせでラクラク覚えられます。

目次

第１章　公衆衛生学
第２章　食品学
第３章　栄養学
第４章　食品衛生学
第５章　調理理論
第６章　食文化概論

著者等紹介

伊東秀子［イトウヒデコ］
北里大学大学院修了。佐伯栄養専門学校専任教員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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