目次
１ 手作りしてみたいあのスープ（クラムチャウダー；ブイヤベース ほか）
２ 野菜をしっかり食べるスープ（トスカーナ風ミネストローネ；イタリア風煮込み ほか）
３ みんな大好きあったかシチュー（チキンと野菜のクリームシチュー；きのことえびのクリームシチューパイ包み ほか）
４ ピリッとスパイシースープ（トムヤムクン；スーラータン（酸辣湯） ほか）
５ 味の出る素材でワンディッシュスープ（鶏の唐揚げとチンゲン菜のスープごはん；鶏団子と大根のうどん入りみそスープ ほか）
著者等紹介
田口成子［タグチセイコ］
料理研究家。料理学校で７年間アシスタントと講師を務めたのち独立。雑誌、テレビ、講習会などで活躍している。１９９７年にはイタリアに１年間滞在して家庭料理を学ぶ。その後も、国内外でその土地の食の風景を観察・習得し、レシピ作りに生かしている
井野好子［イノヨシコ］
料理研究家。料理教室「Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ（ブラン・ドゥ・ブラン）」主宰。大学卒業後、料理関係の編集の仕事に携わったのち、調理師学校で本格的に学ぶ。フレンチレストラン勤務をへて、１９９４年より料理研究家・藤野真紀子氏のマキコフーズ・ステュディオで料理部門チーフを務める。１９９９年に独立、東京・自由ケ丘に料理教室Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓを開くとともに、企業の商品開発、予約制の食事会、ワイン会なども行っている
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