青春新書プレイブックス プロが大切にしている たった一つの料理のルール

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青春新書プレイブックス
プロが大切にしている　たった一つの料理のルール

水島弘史
価格 ¥1,232（本体¥1,120）
青春出版社（2025/07発売）
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サイズ新書判／ページ数 192p／高さ 18cm
商品コード 9784413212335
NDC分類 596
Cコード C0277

出版社内容情報

毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな“料理上手”になるための考え方やコツを多数紹介します。

【目次】