青春新書プレイブックス<br> 病気にならない人の野菜の食べ方

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青春新書プレイブックス
病気にならない人の野菜の食べ方

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  • サイズ 新書判/ページ数 218p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784413210560
  • NDC分類 498.58

内容説明

抗酸化力アップ。免疫活性力アップ。腸内環境を整える。どんな野菜をどう食べるかで「健康寿命」は大きく変わる!

目次

野菜は「健康寿命」の強い味方です(免疫力を高めれば、病気にならない人になれる;病気になりにくいからだを作る、食事のポイント ほか)
抗酸化力を高める野菜(トマト;パプリカ ほか)
免疫活性力を高める野菜(ブロッコリー;にんじん ほか)
腸内環境を整える野菜(ごぼう;たけのこ ほか)

著者紹介

森由香子[モリユカコ]
管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。2005年より、東京・千代田区のクリニックにて、入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う。抗加齢指導士の立場からは、“食事からのアンチエイジング”を提唱している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版社内容情報

病気になりにくいからだづくりに特に効果的な野菜をピックアップし、免疫力を高めるためにもっとも効果的な調理術や食べ合わせを紹介

高血圧や脂質異常症、糖尿病、肥満といった生活習慣病をはじめ、風邪やインフルエンザ、アレルギー疾患、そしてがん……こうした病気になりにくいからだを作り、健康寿命を延ばしていくためには、やはり食生活に気を配ることがとても大切です。中でも、野菜を意識してたくさん食べることは、必要不可欠。野菜には抗酸化力や免疫活性力、さらに腸内環境を整える力を高める成分が豊富に含まれているからです。本書では、病気になりにくいからだづくりに特に効果的な野菜をピックアップし、それぞれ主な栄養成分とその効果をはじめ、免疫力を高めるためにもっとも効果的な調理術や、ほかの食品との食べ合わせも紹介しています。

【著者紹介】
管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。2005年より、東京・千代田区のクリニックにて、入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う。抗加齢指導士の立場からは、〈食事からのアンチエイジング〉を提唱している。