出版社内容情報
「食べ合わせ」研究の第一人者が教える、トクする食べ方、ソンする食べ方。
乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？ しかし「食べ合わせ」によっては、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える、トクする食べ方、ソンする食べ方。
【著者紹介】
栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科、帝京平成大学大学院などで学ぶ。1982年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。新聞や雑誌での執筆、テレビのコメンテーターなど、幅広く活動を行う。
内容説明
乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです―。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。
目次
第１章 その食べ方ではソンしてる！やってはいけない「食べ合わせ」（“玄米＋野菜”―血管、筋肉の老化を招く；“大豆＋ひじき”―腸が弱っている人には逆効果 ほか）
第２章 栄養効果がアップする！知ってトクする「食べ合わせ」（“ニンニク＋ステーキ”―元気の源ビタミンＢ１の吸収を高める；“豆腐＋カツオ節”―良質のタンパク質がとれる組み合わせ ほか）
第３章 体の悩みを解消！病気にならない「食べ合わせ」（高血圧予防―“野菜＋海藻”；糖尿病予防―“ゴボウ＋レンコン” ほか）
第４章 「何を食べるか」より「何と食べるか」で体は変わる（魚の干物の発がん物質を消す食べ方があった！；知らないと怖い！青汁健康法のデメリット ほか）
第５章 くらべてわかる「食べ合わせ」体にいいのはどっち？（“パン＋ステーキ”ｖｓ“ご飯＋納豆”―栄養バランスがいいのは？；“日本そば”ｖｓ“ラーメン”―スタミナがつくのは？ ほか）
著者等紹介
白鳥早奈英［シラトリサナエ］
栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、米国ジョージア州立大学栄養科、茨城キリスト教大学大学院、帝京平成大学大学院健康科学栄養科などで学ぶ。エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員研究員。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
こうちゃ
そり
さだ
