青春文庫 こだわりラーメン道―旨さの宝庫、究極の一杯を探せ！

とことんラーメン倶楽部【編】

青春出版社（2000/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 236p／高さ 15cm
• 商品コード 9784413091589
• NDC分類 596.3
• Cコード C0195

内容説明

この真髄を知らずに食うべからず。麺と具とスープ、黄金の相性からご当地ラーメン徹底比較まで知れば知るほど奥深いラーメンの世界へ。

目次

序章　ラーメン王武内伸が語る―これが本当のラーメン道だ！
第１章　大衆ラーメン発祥から９０年―ご当地ラーメンを極める（北海道編；東北編；関東編；北陸編；東海編；近畿編；中国・四国編；九州・沖縄編）
第２章　ルールが存在しないから面白い―ラーメン三大要素を極める（麺にこだわる；スープにこだわる；具にこだわる）