青春新書インテリジェンス 「におい」と「香り」の正体

外崎 肇一【著】

青春出版社（2004/05発売）

• サイズ 新書判／ページ数 184p／高さ 18cm
• 商品コード 9784413040938
• NDC分類 491.376
• Cコード C0240

内容説明

なぜ、「オヤジ臭い」のか。どうして、酒はいい香りなのか。「におい」博士が解き明かす不思議な世界。

目次

第１章　「におい」とは一体、何か（においの不思議；嗅覚のシステム　ほか）
第２章　基本の「におい」を探る（におい研究事始め；基本となる香りを探す試み　ほか）
第３章　「におい」研究の最前線（実験の現場から；嗅覚と味覚　ほか）
第４章　「におい」コレクションの中から（加齢臭；死体　ほか）
第５章　気になる「におい」と「香り」の話（悪臭の話；においと病気　ほか）

著者等紹介

外崎肇一［トノサキケイイチ］
理学博士。明海大学歯学部教授。専門は口腔生理学。東京教育大学理学部生物学科卒業、同大学院理学研究科博士課程修了。聖マリアンナ医科大学生理学教室助手、アメリカ合衆国フロリダ州立大学生物学客員研究員、朝日大学歯学部教授、岐阜大学農学部獣医学科教授（大学院連合獣医学研究科教授を併任）などを経て、平成１４年より現職。栃木県出身
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