内容説明
食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章を集めた食いしん坊のための本！美味探求のグルメアンソロジィ。
目次
第１章 ふるさとの味まつり（冷んやりと歯にしみるニシン漬け（渡辺淳一）
割ばしの旅（おおば比呂司）
駅弁歳時記（林順信） ほか）
第２章 文学の食事、作家の食卓（食日記（池波正太郎）
夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ（檀一雄）
鎌倉文士の世界（伊藤玄二郎） ほか）
第３章 日本の食文化を探る（日本海のイカ（足立倫行）
浮きマンボウ（宮嶋康彦）
豆味噌文化圏のおでん（新井由己） ほか）
第４章 美食を作る人と味わう人（江戸料理と上方料理（栗山恵津子）
日本料理（団伊玖磨）
京の献立（秦恒平） ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Kazuo Ebihara
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私の書庫の奥で、20年以上熟成されていた本。 著者は、週刊朝日の元編集者で、池波正太郎、渡辺淳一、松本清張らを担当し、 その後、エッセイストとして独立。 本書は、自らが担当した作家や、編集者時代に知り得た作家、 一緒に仕事をした宮嶋康彦、綱島理友ら36人の食に関するエッセイを纏めたもの。 日本の食、日本語の文章は奥深いな。 読後、調べてみると、36人のうち半数以上が鬼籍に入られていた。合掌。 2023/08/13
