出版社内容情報
プロ志向の方から「パン大好き」な方まで受験者が増えている「パンシェルジュ検定」の公式テキストが、カラーページが加わり、より読みやすく、わかりやすい内容となりました。
パンを深く知ることでパンの世界がもっと楽しくなります。受験者の方だけでなくパンについてもっと詳しくなりたい方にもおすすめです。
内容説明
パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。
目次
第１章 パンの歴史
第２章 パンの種類と分類
第３章 パンの材料と道具
第４章 パンの製法を学ぶ
第５章 パンを作る工程
第６章 パンをおいしく食べるには
第７章 食品衛生について
巻末付録
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
てつのすけ
18
パンシェルジュという検定試験があるのを知った。面白そうなので、来年の3月に受検しようと考え、本書を購入。読んでみると難しい！(@_@)2022/12/18
yamasaki
0
なんか読みにくかった。2023/02/22
