パンシェルジュ検定３級公式テキスト―パンづくりの知識と楽しみ方が学べる （改訂版）

ホームメイドクッキング【監修】

実業之日本社（2015/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 191p／高さ 22cm
• 商品コード 9784408420684
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。

目次

第１章　パンの歴史
第２章　パンの種類と分類
第３章　パンの材料と道具
第４章　パンの製法
第５章　パンづくりの工程
第６章　パンをおいしく食べよう
第７章　食品衛生

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たか]

まずは、来月の試験に向けて3級の教本を読んでみた。

2016/08/03

[たか]

4巡目。

2016/09/11