パンシェルジュ検定3級公式テキスト―パンづくりの知識と楽しみ方が学べる

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ A5判/ページ数 191p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784408420288
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

内容説明

パンシェルジュとは「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』。世界のパン、歴史、材料、製法、マナーなど出題内容をイラスト入りでわかりやすく解説。問題集付き。

目次

第1章 パンの歴史
第2章 パンの種類と分類
第3章 パンの材料と道具
第4章 パンの製法
第5章 パンづくりの工程
第6章 パンをおいしく食べよう
第7章 食品衛生