出版社内容情報
インバウンドに大人気の築地市場。場外市場の特集ほか、日本で味わえる主な魚図鑑や魚料理の解説など、食べ歩きに必携の一冊。
目次
１ 魚大全（魚の分類；マグロ ほか）
２ 魚市場を知る（魚市場見取り図；魚市場の１日 ほか）
３ 日本の漁港・市場（日本の漁港と市場；全国の漁港・市場マップ ほか）
４ 日本の魚料理（握り寿司；刺身 ほか）
著者等紹介
野村祐三［ノムラユウゾウ］
昭和２０年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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