出版社内容情報
インバウンドに大人気の「和牛」。代表的な銘柄牛、部位の解説、焼肉屋でのマナーなど、肉料理を味わう知識を英語対訳で解説。
目次
１ ブランド牛を知る（但馬牛；神戸ビーフ ほか）
２ 肉大全（部位の解説；サーロイン ほか）
３ 焼肉の流儀（焼肉の食べ方、マナー；タレと薬味 ほか）
４ 和牛を食べられるオススメのお店（蕃 ＹＯＲＯＮＩＫＵ；炭火焼肉なかはら ほか）
著者等紹介
小池克臣［コイケカツオミ］
１９７６年神奈川県横浜市生まれ。ブログ“Ｎｏ Ｍｅａｔ，Ｎｏ Ｌｉｆｅ．”主宰。魚屋の長男として生まれたが、家業を継がず肉を焼く日々。焼肉やステーキ、すき焼きを中心に最高の牛肉を求めて年間２００軒以上を焼き歩く。さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
古本虫がさまよう
0
巻末にお薦めのお店も出てくるが「禁煙情報」は皆無。「和牛」といっても、全くの純血種ではないとのこと。日本古来の在来の牛に、明治以降の品種と交配して、品種改良を経ての今日の「和牛」だそうな。そういえば、オーストラリアに「和牛」が行って、向こうでそれなりの「和牛」が作られているとの番組をテレビで最近見たような記憶がある。ともあれ、「和牛」のガイドブックのような本。 「サーロインステーキ」の「サー」というのが、「Sir(ナイト)」の意味だとは知らなかった。「ロイン」とは「牛の背中の大きな筋肉」のことだそうな。2018/09/06
