じっぴコンパクト新書 “食”で謎解き日本の歴史―料理と味でひもとく史実の新説！！奇説！？

造事務所【編】

実業之日本社（2016/10発売）

• サイズ 新書判／ページ数 191p／高さ 18cm
• 商品コード 9784408008905
• NDC分類 383.8
• Cコード C0221

出版社内容情報

家康の好物の鯛は信長との契りの食材！謙信が信玄に塩を送った目的は流通ルートの開拓？なじみの料理から日本史の真実を読み解く。

内容説明

武田信玄が海を求めたのは、塩の確保ではなく好物のアワビが目当てだった。美食家の豊臣秀吉が行き着いたのは、一杯のおかゆ。スイカ好きの西郷隆盛は、薩摩藩屋敷から日本橋の千疋屋に自ら買いに行っていた。米・砂糖・塩・味噌・醤油・昆布などは、日本史を翻弄する影響力を持っていた…。食材と料理の価値観や位置づけは時代ごとに異なり、時には歴史的事件に影響をおよぼすこともある。本書はそうした「食」を切り口にして、日本史のさまざまな事象を検証・読み解く。学校の授業で習った歴史が違った角度から浮き彫りになり、なじみの「あの食べもの」から、真実が見えてくる！

目次

１　意外なイメージ？歴史人物の好物あれこれ（タイの食べすぎでお腹を壊した？徳川家康の健康志向と死因の謎；名将・武田信玄が海を目指したのは、「塩」よりも「アワビ」が目当て？　ほか）
２　歴史を変えるカギとなった料理と食文化（その歴史は神話の時代から！忘れられた「塩の道」の秘密；日本初の大規模内戦「壬申の乱」。発端は「フナのつつみ焼き」だった？　ほか）
３　なじみの食材が、日本史を翻弄する！（米―人口を増やし、政権の安定に貢献。だが為政者によってコントロールされる；砂糖―医薬品、賄賂、合戦の引き金。調味料となるのは明治になってから　ほか）
４　食にまつわるおもしろ歴史ばなし（知られざる古代食の世界―卑弥呼の時代は何を食べていた？；摂関家に対抗すべく宇多天皇が食した不老不死の食べ物「露蜂房」とは？　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[メルル]

やっぱり食は大切だな。「意外なイメージ？歴史人物の好物のあれこれ」がかなり面白かった。世に広まる話と結構違うことがあるのね。どんな食生活をしているかで人生も変わる。好物を知ることでその人に対するイメージがこんなに変わるとは思わなかった。

2016/11/02

[ごいんきょ]

食の雑学。 歴史の陰に食事在り。

2017/02/24

[ぷくらむくら]

「歴史」も食を絡めると面白い。改めて、ああこの時代にこの食品はなかったんだなぁとか、病気や健康との関わり合いを気づかせてもらった本でした。

2016/12/29