出版社内容情報
２０１６年１２月初旬に開催予定の、ごはん検定の公式テキスト。日常生活に役立つ、米とご飯にまつわる技と知識が満載の解説書。
内容説明
お米の知識が深まる！ごはんのレシピも満載！
目次
第１章 基本の炊き方／ご飯のおとも／ご飯を楽しむ
第２章 日本人とご飯
第３章 日本の地域のごちそうご飯（郷土料理）
第４章 おにぎり―日本人の「ソウルフード」
第５章 ご飯の栄養と食育
第６章 米の品種と表現方法
第７章 米の生産と流通
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
joyjoy
11
コメ関連。お米、ごはんについての情報がまとめられている。第4章がおにぎりについて。適度な粘度のあるジャポニカ米、「炊飯」という調理法がある日本だからこそ、おにぎりは生まれた。「おにぎり年表」も。1978年にセブン・イレブンがおにぎり販売を開始。販売数量は年々増加とあるが、現在はどうなっているのかな。コンビニのおにぎり、買って食べる機会はなかなかないが、おにぎりについて考えてみるなら多少は知っておきたい。そのうち、おにぎり探検してみよう。2025/08/09
たか
5
今日は試験。テキスト、最後の見直し～✨これから頑張るぞ～✌️2017/11/26
ふみ
4
お米＝悪だと思ってたころに出会った本。ごはんってこんなにも奥が深いんだと知った。2021/08/26
たか
4
3順目～✨2017/11/21
たか
4
今月試験だ～?2017/11/05
