調理〈２〉

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調理〈２〉

澤山茂/戸塚哲夫【ほか著】
価格 ¥1,320（本体¥1,200）
実教出版（2015/03発売）
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サイズ B5判／ページ数 159,／高さ 26cm
商品コード 9784407335767
NDC分類 596
Cコード C7077

第１章　日本料理（煮出し汁；つくりの盛り合わせ；汁物　ほか）
第２章　西洋料理（煮出し汁；ソース；汁物　ほか）
第３章　イタリア料理（イタリア料理の基本のソース；アンティパスト　Ａｎｔｉｐａｓｔｏ（前菜）
プリモ・ピアット　Ｐｒｉｍｏ　ｐｉａｔｔｏ（第１の料理）　ほか）
第４章　中国料理（煮出し汁；汁物；前菜（あえ物）　ほか）
第５章　いろいろな国の料理（韓国；タイ；ベトナム　ほか）
第６章　デザート（カスタードプディング；クレープ；ブランマンジェ　ほか）