栄養が溶け込んだおいしいスープ

阪下 千恵【著】

新星出版社（2019/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 22cm
• 商品コード 9784405093690
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

出版社内容情報

本書はお味噌汁感覚で手軽に作れて、”栄養がぎっしりと濃い”スープを、野菜の素材別に約80点を紹介します。”栄養”にこれまでになく注目が集まっていますが、野菜やお肉などの栄養は、スープにすることで効率よくまるごととることができます。本書はお味噌汁感覚で手軽に作れて、”栄養がぎっしりと濃い”スープを、野菜の素材別に約80点をご紹介します。リコピン、ルテイン、カロテノイド…など、それぞれのスープに溶け込んでいる具体的な栄養素や、その効果効能（たとえば「抗酸化」「疲労回復」「血液サラサラ」など）についても、ひと目でわかります。すべて身近な材料で15分以内に作れて、ふだんの和食にも洋食にも合うスープです。

阪下千恵［サカシタチエ］
著・文・その他

内容説明

スープにすれば、栄養まるごと！！ビタミン、食物繊維、ファイトケミカル。からだに効く！７０のスープ。

目次

１　野菜のスープ　葉もの・実もの・根菜（ブロッコリー；キャベツ；ほうれん草；小松菜；春菊　ほか）
２　野菜のスープ　豆・きのこ他（豆；きのこ；アボカド；スプラウト）

著者等紹介

阪下千恵［サカシタチエ］
料理研究家・栄養士。長野県出身。外食大手企業などを経て独立。書籍、雑誌、企業のレシピの開発など幅広く手掛け、手軽でバランスのいいレシピを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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