決定版 しょうゆ麹レシピ１００―あっという間に絶品おかず！

武蔵 裕子【著】

新星出版社（2012/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784405092280
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

塩と水の配合でマイルドな甘み、新ブレンドのまろやかしょうゆ麹。冷めてもおいしい、お弁当にも大満足。

目次

１　しょうゆ麹で人気レシピ（しょうゆ麹の照り焼きチキン；しょうゆ麹の照り焼きハンバーグ　ほか）
２　冷めてもおいしい！しょうゆ麹で朝ラク弁当（しょうゆ麹の牛焼き肉のっけ弁当；豚肉のサワーしょうゆ麹照り焼き弁当　ほか）
３　しょうゆ麹でたれ・ソース・ドレッシングを作ろう！（しょうゆ麹のオニオンドレッシング；しょうゆ麹の黒すりごま梅肉だれ　ほか）
４　しょうゆ麹で簡単おもてなし＆パーティー（根菜のから揚げピリ辛マヨしょうゆ麹だれ；しょうゆ麹のミニピザ　ほか）
５　しょうゆ麹で甘辛スイーツ（かぼちゃのプリンしょうゆ麹カラメルソース；しょうゆ麹のバナナパウンドケーキ　ほか）

著者等紹介

武蔵裕子［ムサシユウコ］
料理研究家。雑誌や書籍で活躍するほか、キッコーマン株式会社のホームページにレシピ提供もしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[luadagua]

画期的と思えるようなレシピはなかったけれど、スイーツに使ってみるのはおもしろいなあと思った。作ってみよう。

2019/08/25

[チョビ]

塩麹よりも簡単でした。ただ、レシピ自体はあまり心弾かれるものはなし。美味しかったら継続して作りたいと思った。引き続きしょうゆ麹レシピを物色予定。

2012/12/01

[Aiko Handa]

今使っている醤油麹をもっと活用したくて。なんにでも使えるみたいだから、とりあえず醤油の代わりに使ってみよう。

2017/08/26

[tora]

★★★☆

2019/11/15