目次
１ 「茶葉と茶園」の話（インドの茶の産地；スリランカの茶の産地 ほか）
２ 紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング；健康学―紅茶は体にいいのか、悪いのか？ ほか）
３ 「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった；コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか）
４ 「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件；ブラックティーのいれ方 ほか）
５ 紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方；フレーバーティーのいろいろ―ラプサンスーチョンからはじまった ほか）
著者等紹介
磯淵猛［イソブチタケシ］
１９５１年愛媛県生まれ。１９７９年紅茶専門「ディンブラ」を開業。１９９４年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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emi
48
確かに教科書というだけあって、より細かく本格的な一冊。キリンの午後ティーのアドバイザーなどされてただけあって、かなり紅茶の知識について広く深く書かれてます。私は茶葉の量を「ポットにひとつ、あなたにひとつ」と覚えてたけど、あれは硬水の場合らしく、軟水だと濃くなるそうです。だからか、苦いのは！あと意外なのは、洋菓子のバターや生クリームの脂肪分を軽くするとき、ブラックティー（ストレートティー）がいいと思ってたけど、適度に脂肪分のあるミルクティーが向くそうな。重い脂肪を軽い脂肪で洗い流す原理だそう。購入検討します2016/05/21
あーさん☆転スラ·薬屋·本好き·魔導具師ダリヤ·天久鷹央·かくりよ·多聞くんと続々アニメ最高です！！(≧▽≦)
39
買わなきゃダメかな（￣～￣；）2018/06/16
デビっちん
32
コーヒー党でしたが、最近は紅茶を好んで飲みます。ってことで紅茶関係の本を読んでみようと思いました。「教科書」と記載があるように紅茶という概念、歴史、美味しい入れ方、ブレンドの仕方など幅広く言及されていました。紅茶の種類と食べ物の相性は、まったく知らないことでしたので新鮮でした。2017/12/03
七条
11
紅茶検定のために再読．前回軽んじてしまった産地について力を入れて読んだ．2023/01/24
シカマル
10
パラパラと初読。ティータイムを持てるような心のゆとりを持ちたい。2016/12/11
