日本酒の教科書

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日本酒の教科書

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  • サイズ A5判/ページ数 255p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784405091887
  • NDC分類 588.52
  • Cコード C2077

目次

第1章 日本酒を造る(基本の巻―日本酒に秘められた思いと造りの概要;米の巻―酒造りは米の吟味から始まる。米は酒の命;蒸し米の巻―米は洗い、水を含ませそして蒸される ほか)
第2章 日本酒を味わう(日本酒の4つのタイプ;日本酒と料理の相性;日本酒のおいしい飲み方 ほか)
第3章 美味い日本酒を知る(久保田/越乃寒梅;八海山 有名銘柄のランク違いを飲み比べ;厳選の日本酒351)

著者等紹介

木村克己[キムラカツミ]
1953年神戸市東灘区出身。日本酒造組合中央会認証日本酒スタイリスト。きき酒師呼称資格制度創設者。1985年度日本最高ソムリエ、1986年第1回パリ国際ソムリエコンクール日本代表、総合4位。TVチャンピオン「鼻大王選手権」初代チャンピオン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。