内容説明
ここが大事！で各科目ごとの最重要項目を総チェック。重要用語Ｑ＆Ａで頻出キーワードを確実に押さえる。予想問題は過去問を徹底的に分析＋新傾向を研究。
目次
１ 食文化概論
２ 衛生法規
３ 公衆衛生学
４ 栄養学
５ 食品学
６ 食品衛生学
７ 調理理論
著者等紹介
法月光［ノリズキヒカル］
「食文化概論」「食品学」執筆。管理栄養士、調理師の資格を持つ。調理師専門学校専任教員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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