Ｓｈｉｎｓｅｉ　ｌｉｃｅｎｓｅ　ｍａｎｕａｌ<br> まるごと覚える調理師試験ポイントレッスン

Ｓｈｉｎｓｅｉ　ｌｉｃｅｎｓｅ　ｍａｎｕａｌ
まるごと覚える調理師試験ポイントレッスン

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  • サイズ A5判／ページ数 222p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784405025820
  • NDC分類 596.07
  • Cコード C3060

内容説明

「食」のクリエイターとして専門知識と高度な技術が要求される調理師。ライセンス取得に必要な幅広い知識を整理し、表・イラストで要点を明示した。

目次

受験ガイド
１　衛生法規
２　公衆衛生学
３　栄養学
４　食品学
５　食品衛生学
６　調理理論
７　食文化概論

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