内容説明
食の過去・現在・未来を語る。
目次
１ 食の文化を語る（食の過去・現在・未来）
２ さまざまな食材（米の食べ方；豆腐と雑穀；ジャガイモとトウガラシ ほか）
３ 料理の歴史と生活（料理する心；料理と盛り付け；日本人と肉食文化 ほか）
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