食文化探訪

石毛 直道【著】

新人物往来社（1998/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 345p／高さ 20cm
• 商品コード 9784404026842
• NDC分類 383.8
• Cコード C0039

内容説明

食の過去・現在・未来を語る。

目次

１　食の文化を語る（食の過去・現在・未来）
２　さまざまな食材（米の食べ方；豆腐と雑穀；ジャガイモとトウガラシ　ほか）
３　料理の歴史と生活（料理する心；料理と盛り付け；日本人と肉食文化　ほか）