内容説明
天照と食物神豊受のいます伊勢。海幸に恵まれた御饌の志摩。万葉の道、忍者の里もある伊賀。日本の根の国、権現信仰の熊野。山海に恵まれたこれらの国々は伝統料理の宝庫である。調理士教育の専門家であり民俗学者・登山家としても知られる著者の足と舌で確かめた郷土食オンパレード！
目次
１． 生きている腐れずし
２． 地域の特産物
３． 生活の中の郷土食
４． 史料の中の飲物
５． 神々への供えもの
６． 伝統の香る餅と名菓
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
志村真幸
0
著者は『三重県とたべもの』『三重県の伝統料理』『津市の民俗』などの著作がある郷土史家・民俗研究家。 本書は、三重の食文化について、地域／種類ごとに紹介したもの。きわめて詳しく細かく書かれている。 県内各地のなれずしを比較したり、松阪牛の起源とエピソードをとりあげたり、桑名の蛤料理を追ってみたり、各地の餅菓子の形態を考察したり、かつて試みられた紅茶生産の秘話を解き明かしたり。 貴重な記録である。 ただ、文章がちょっと……。また読んでいて目に付くだけでも、人名等の誤りがいくつとなく。 2019/05/24
