出版社内容情報
三石巌［ミツイシイワオ］
内容説明
食塩を摂りすぎると高血圧になるはウソ、バターやラードは体に悪いはウソ、貧血には鉄分が一番はウソ、卵はコレステロールの元はウソ、玄米は体にいいはウソ。『医学常識はウソだらけ』のポイントをわかりやすく解説。
目次
序章 「医学」は「科学」にあらず
第１章 「医学常識」はウソだらけ（「食塩を摂りすぎると高血圧になる」のウソ；リンゴの生産地で高血圧が少ない理由 ほか）
第２章 分子生物学こそ、ほんとうの医学（人体のフィドーバック作用の驚異；タンパク質の摂取は「量」より「質」が決定的 ほか）
第３章 「健康常識」もウソだらけ（常識の逆―肉を食べない人は脳卒中になりやすい；「栄養バランスが大切」というウソ ほか）
第４章 医学で病気は予防できない（今の医学には病気を予防する力はない；栄養学の導入なしに医学の近代化はない ほか）
著者等紹介
三石巌［ミツイシイワオ］
１９０１年、東京生まれ。東京帝国大学理学部物理学科卒。同大学院修了後、多くの大学で教鞭をとる。還暦を機に医学にも造詣を深め、分子生物学に基づいた「分子栄養学」を創設。科学読み物の古典『ロウソクの科学』の訳者としても有名。１９９７年１月、死去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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