出版社内容情報
【内容】
「食」に関する健康ハウツーが満載！
健康維持＆改善をめざす“科学のワザ”を徹底解説。
すぐに作れる74の“実践レシピ”も掲載。
今まで番組で放送されてきた
体の不調などを予防・改善する「賢い食べ方」を
おいしい料理レシピとともに紹介しています。
自分の体調としっかり向き合い、
「賢い食べ方」の工夫を続けることで、
“医者いらず”の時間を増やすことを目指す保存版の1冊です。
＜第1章＞
「血管力」を上げる！賢い食べ方
?「血圧」「血糖」「コレステロール」を改善する?
【1】「泡しょうゆ」で減塩 【2】海藻のアルギン酸で、体内のナトリウム排出 【3】とろろ昆布で、アルギン酸健康パワー 【4】大さじ1杯の酢が血圧を下げる 【5】「野菜先食べ」で血管の老化スピードを遅らせる 【6】オクラの粘りで、血糖値抑制 【7】寒天で、余分な脂肪がたまらない体に 【8】酒かすで、悪玉コレステロールを減らす 【9】氷エノキで、中性脂肪を減らす
＜第2章＞
「筋骨力」を上げる！賢い食べ方
?「低栄養」「骨そしょう症」「筋力低下」を予防する?
【10】たんぱく質を上手にとって老化による低栄養を防ぐ 【11】「ビタミンD」と「ビタミンK」で、骨を強化 【12】骨をしなやかにする栄養素で、折れにくい骨づくり
＜第3章＞
「腸力」を上げる！賢い食べ方
?「便秘」「排便障害」を改善する?
【13】2種類の食物繊維をバランスよくとって、便秘を改善 【14】「発酵食品＋食物繊維＋お茶」で腸内の善玉菌を増やす
＜第4章＞
「免疫力」を上げる！賢い食べ方
?「尿酸値」「腎臓病」「結石」「疲れ」を改善する?
【15】第２の鉄「フェリチン」で免疫力アップ 【16】尿アルカリ化食品で尿酸を尿に溶かす 【17】塩分とカロリーを控え、メタボ改善 【18】シュウ酸を含む食品はカルシウムと一緒に 【19】朝食で胆汁の濃縮を予防 【20】タウリン、ビタミンB群、鉄でミトコンドリアを増やす 【21】鶏むね肉で疲労の原因物質を減らす 【22】たんぱく質とスパイスで、体の発熱装置のスイッチオン
＜巻末特別付録／２つ折りとじ込み＞
4種類の健康力管理シート
血圧管理シート、10食品群シート、排便日誌、ちょいキツ運動タイム集計表
＜第1章＞ 賢い食べ方(1)?(9)
血圧、血糖、コレステロールを改善する
「血管力」を上げる！
＜第2章＞ 賢い食べ方(10)?(12)
低栄養、骨粗しょう症、筋力低下を予防する
「筋骨力」を上げる！
＜第3章＞ 賢い食べ方(13)?(14)
腸の健康を支えるのは食物繊維や発酵食品
「腸力」を上げる！
＜第4章＞ 賢い食べ方(15)?(22)
尿酸値、腎臓病、結石から、冷えや疲労などの不快症状まで
「免疫力」を上げる！
巻末特別付録
健康管理シートの使い方
血管力 朝と夜の血圧管理シート
筋骨力 10食品群シート
腸力 排便日誌
免疫力 ちょいキツ運動タイム集計表
NHK科学・環境番組部［エヌエイチケーカガクカンキョウバングミブ］
編集
主婦と生活社「NHKガッテン！」編集班［シュフトセイカツシャエヌエイチケーガッテンヘンシュウハン］
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