出版社内容情報
バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。
バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー……
5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。
また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。
オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。
日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。
【１章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト
１）基本のベーシッククッキー ２）基本の溶かしバタークッキー ３）基本の生クリームクッキー ４）基本のクリームチーズクッキー ５）基本の型なしバタータルト（りんご）
【２章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト
シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など
【３章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト
１）基本の卵ありオイルクッキー ２）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま） ３）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ）
きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など
若山 曜子［ワカヤマ ヨウコ］
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（C.A.P.）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後は雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『バターで作る／オイルで作る スコーンとビスケットの本』『バターで作る／オイルで作る マフィンとカップケーキの本』（ともに小社刊）など多数。
感想・レビュー
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うさっぴ
ゼラニウム/フウロソウ科
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