出版社内容情報
◆◆ミニマムな手間でお酒はもちろん、白飯もすすむ！
◆◆万能すぎる絶品レシピ集
本当は秘密にしておきたい、
人気料理教室のつまみレシピを大公開！
特別な材料はいりません。
スーパーで買えるいつもの食材が、「最高のひと皿」に変わります。
本書では、大阪と東京にアトリエを構え、
予約の取れない料理教室SPICEUPを主催する桑原亮子さんが
日々の晩酌で実際に作っている、絶品つまみをたっぷりご紹介！
酒好きはもちろん、今晩の献立、おもてなしまで
大活躍間違いなしの１冊です。
Contents
料理を楽しく、おいしく作るヒント
Part１ SPICEUPの「家飲み」ベストレシピ
Part２ 酒がすすむ！野菜つまみ
Part３ すぐに作れる！爆速つまみ
Part４ 便利な置きつまみ
Part５ 〆までおいしい 麺、米
Column1 家飲みを楽しくするアイデア
Column2 SPICEUPのオリジナルドリンク
【目次】
SPICEUPのつまみとは
Part1 SPICEUPの「家飲み」ベストレシピ
白麻婆豆腐
香菜、セロリ、豆苗のサラダ
塩から揚げ
牛肉のエスニックタリアータ
砂肝のオイル漬け
きのこの春巻き
おつまみミートボール
カリフラワーのアンチョビオイル煮込み
ポテトサラダ
アボカドとかにかまのサラダ
Part2 ヘルシーな野菜つまみ
枝豆の香味オイルあえ
小松菜と豆腐、ザーサイの炒め物
ゆでなすの明太あえ
スパイスポテトフライ
ひじきと油揚げのあえ物
じゃがいもとじゃこの炒め物
切り干し大根のアチャール
焼きにら
長ねぎのレモンドレッシングあえ
じゃいもとアンチョビのグラタン
Part3 肉と魚のつまみ
黒酢のしょうが焼き
ゆで鶏のねぎにんにくソース
手羽先のスパイスから揚げ
サルシッチャとレタスのサラダ
にら豚春巻き
レバニラ
自家製塩豚
塩豚アレンジ 塩豚とキャベツ炒め
塩豚アレンジ 塩豚のカマンベールのせ
ガーリックシュリンプ
まぐろのタルタルブルスケッタ
白身魚 detour トマト煮
Column1 家飲みを楽しくするアイデア
Part4 爆速つまみ
パプリカのナムル
オレンジとソーセージ
すいかとセロリのあえ物
レンチンブロッコリーのゆずこしょうドレッシング
まぐろの香味野菜あえ
ぶり梅
きゅうりの山椒マヨネーズあえ
きゅうりのすっぱいサラダ
かにかまとキャベツのヨーグルトあえ
ほたてのカレー粉香菜あえ
トマトと玉ねぎのサラダ
かまぼこのレモンあえ
しめさばと春菊のサラダ
穂先メンマとにらの冷ややっこ
ちくわとカッテージチーズのあえ物
Part5 置きつまみ
夏野菜の焼きピクルス
なすのスパイスオイル漬け
脱水きのこのナムル
カレー味玉
じゃことピーナッツの黒酢しょうゆ炒め
自家製ツナ
しいたけの黒酢煮込み
いかのしょうゆ漬け
Column1 PSICEUPのオリジナルドリンク
スパイスレモンサワー
レモングラス焼酎
ジンジャーミントビール
白いサングリア
Part5 〆までおいしい！ 麺、米
レモンビーフン
カットトマトのパスタ
香菜あえ麺
辛みそそうめん
山椒麺
牛肉とキムチのおこわ
塩さばのせゆずご飯
簡単スープカレー
