出版社内容情報
汁物とご飯ものだけの一汁一飯で栄養バランス的にもたんぱく質的にもパーフェクトなかんたん献立集。健康に関心を持つ人が一番注目している栄養素・たんぱく質がたっぷりとれる100レシピ50献立を掲載。筋肉の主材料であるたんぱく質が不足すると、歩行機能が衰えたり、フレイル予備軍になることも指摘されています。とはいえ、若いころのようにたくさん肉を食べられない、作るのが億劫になった…という人も多いのでは？そんな人こそ、この「一汁一飯」献立で手軽にたんぱく質をとってください。この献立はたんぱく質はもちろん、炭水化物、脂質の3大栄養素が一汁一飯のたった2品でバランスよくとれます。作るのがかんたんで、食べる楽しみも味わえる一汁一飯献立を是非、毎日の食生活にとりいれてみてください。
【目次】
たんぱく質がしっかりとれる一汁一飯のすすめ
健康な体をキープするためにたんぱく質が大切な理由
たんぱく質がとれる一汁一飯の献立
鶏肉
献立1 鶏むねチーズご飯・白菜と油揚げのみそ汁
献立2レンジカオマンガイ風・桜えびともやしのスープ
献立3 鶏肉とまいたけの混ぜご飯・鮭缶のかす汁
献立4 焼き鳥ねぎま丼・ほうれん草と落とし卵のみそ汁
etc.
豚肉
献立7 豚おろし丼・にらとトマトのかき玉みそ汁
献立8 簡単ルーローハン風・まいたけと豆苗、卵のスープ
献立9 ひき肉と小松菜の混ぜご飯・
なまり節とスナップえんどうのみそ汁
etc.
牛肉
献立11
プルコギ丼・豆腐キムチスープ
献立12
牛そぼろ丼・ブロッコリーとちくわのみそ汁
献立13
牛ひき肉と香味野菜の混ぜご飯・レタス卵スープ
献立14
チリビーンズライス・キャベツとマッシュルームのスープ
魚介
献立15
まぐろの漬け丼・切干大根とたっぷり野菜のみそ汁
献立16
めかじきとトマトのスパイス炒めご飯・ほうれん草とひよこ豆のポタージュ
献立17
韓国風刺身丼・わかめと豆腐の塩麹スープ
献立18
かつおユッケ丼・小松菜と豚ひき肉のスープ
献立19
えびチリキムチご飯・豆腐ともずくの酸辣湯風スープ
献立20
いか明太とろろ丼・鶏ひき肉と根菜のみそ汁
献立
21あじ納豆丼・山いもはんぺんだんごスープ
献立22
シーフードあんかけ丼・きゅうりとベーコンのみそ汁
献立23
鮭そぼろ丼・ズッキーニとチーズのみそ汁
etc.
卵
献立26
卵チャーハン・鶏手羽中とチンゲン菜のスープ
献立27
目玉焼き丼・豚汁
献立28
半熟ゆで卵丼にらだれがけ・ツナ入り呉汁
献立29
かに玉あんかけご飯・くたくたキャベツと豚肉の和風スープ
献立30
納豆チーズオムレツ丼・ブロッコリーのミルクスープ
etc.
大豆製品
献立33
とうめし・鶏手羽と大根のあっさりスープ
献立34
つぶし大豆とひき肉のカレーみそ炒めご飯・しらすとキャベツのスープ
献立35
大豆わかめご飯・鶏むね肉のおろしスープ
献立36
厚揚げかば焼き丼・ブロッコリーと豚肉のごまみそ汁
献立37
厚揚げとなすのピリ辛みそ炒め丼・鮭水煮とかぶの豆乳スープ
etc.
加工品
献立40
サラダチキンライスボウル・ラムのトマトカレースープ
献立41
ちくわのかば焼き風・ツナとピーマン、落とし卵のみそ汁
献立42
さんまのかば焼き卵とじ丼・ミニトマトとセロリのみそ汁
etc.
目次
鶏肉
豚肉
牛肉
魚介
卵
大豆製品
加工品
炊き込みご飯とごちそうスープ
著者等紹介
牛尾理恵［ウシオリエ］
料理研究家・栄養士・フードコーディネーター。自身の食事管理によってマイナス１０ｋｇを達成した経験を生かし、ヘルシーかつ栄養バランスのとれた食事、レシピを提案している。満足感のあるボリュームたっぷりのおかずが人気。雑誌やテレビなどのメディアでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
