「Ｓｐｉｃｅ飯店」のスパイスつまみ―西荻窪のちいさな名店

岡本 大佑【著】

主婦と生活社（2024/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 88p／高さ 26cm
• 商品コード 9784391163209
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

出版社内容情報

扉を開けると、食欲を刺激するスパイスの香り！
西荻窪「Spice飯店」は、その名のとおりスパイスづかいが印象的なつまみと、それに合う燗酒やナチュラルワイン、ビールを楽しめる酒場。2019年2月のオープンから、またたく間になかなか予約の取れない人気店になりました。

本書は、「Spice飯店」店主・岡本大佑さんに学ぶ、スパイスつまみのレシピ集。シンプルな食材が、岡本さんの手にかかれば、スパイスひとふりでたちまち気のきいたおつまみに！　酒飲み心をくすぐります。

「Spice飯店」のつまみは、台湾や中華料理をベースにしつつも、ジャンルフリーなところが魅力。本書でもお店で人気のメニューはもちろんのこと、あえるだけ・かけるだけでささっと作れる小皿つまみから、あつあつを食べたいボリュームつまみ、作りおきできる自家製「醤」を使ったつまみ、ときにはスパイスなしでもおいしいおつまみ、そして〆のカレーまで、多彩なメニューを紹介します。

家飲みを格上げしてくれる「Spice飯店」のスパイスつまみ、ぜひお試しください！

内容説明

スパイスの香りがお酒を誘う！毎夜にぎわう人気酒場の看板メニューを大公開。

目次

１　ひとふりで、わくわくするおいしさに！スパイスの小皿つまみ（麻辣枝豆；塩煎り麻辣銀杏　ほか）
２　できたてを食べたい！あつあつスパイスつまみ（辣子鶏；豚バラ肉の烏龍茶葉蒸し　ほか）
３　自家製「醤」ですぐに作れる極上つまみ（ねぎレモン醤；青麻醤　ほか）
４　スパイスなしでも絶品つまみ（鶏なんこつとレモングラスの水餃子；豚スペアリブとうもろこし、バジルの蒸しスープ　ほか）

著者等紹介

岡本大佑［オカモトダイスケ］
アジア各国を旅した経験から、スパイスの魅力に開眼。帰国後、中華料理店やワイン食堂「レインカラー」、スパイスと日本酒の酒場「酒坊主」など、さまざまな店で修業を積み、独立。２０１９年２月、西荻窪に「Ｓｐｉｃｅ飯店」をオープンする。中華・台湾料理をベースにしつつもジャンルを超えたスパイスつまみと、スパイスの香りを受け止めてくれる燗酒やナチュラルワイン、クラフトビールとのペアリングを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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