出版社内容情報
◆YouTubeで121万回以上再生!!
◆砂糖なしなのに、甘くておいしい“発酵あんこ”と
◆からだにやさしいおやつのレシピ集
材料はあずき、麹、ちょっとの塩だけ。
発酵の力で、砂糖なしで、甘くておいしいあんこになるのです。
しかも、炊飯器で気軽に作れて、
美容・健康効果も期待できる！といいことづくし。
“発酵あんこ”は、たっぷりとトーストにのせたり、
お団子にそえたり、焼き菓子に加えても、
思わず笑顔になっちゃう味わいです。
本書では、さらに甘酒やヨーグルト、酒粕、みそ、塩麹と
いろいろな発酵食品を使った、
からだに優しいおやつのレシピもご紹介します。
【CONTENTS】
【発酵あんこ】
こんなにすごい！“発酵あんこ”の効能
■基本の“発酵あんこ”の作り方
アレンジ“発酵あんこ”
■“発酵あんこ”の楽しみ方
■“発酵あんこ”で作るおやつ
【甘酒】
こんなにすごい！“甘酒”の効能
■基本の“甘酒”の作り方
“甘酒”飲み方アレンジ
■“甘酒”で作るおやつ
【もっといろいろ発酵おやつ】
みりんで作るおやつ
ヨーグルトで作るおやつ
酒粕で作るおやつ
みそ・塩麹で作るおやつ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
おれんじぺこ♪(16年生)
11
醗酵で有名な(私の中で）榎本さんの1冊。一時期、体に良いと発酵あんこ作って食べてたけど、糖質制限した方が良い私には小豆と麹のダブル糖質はまずかったのでやめました(笑)なんなら、甘酒も作って飲んでたし。表紙にあるように、発酵あんこのおやつだけじゃなく、塩こうじやヨーグルトを使ったものも掲載されているので返却前にちょっと作ってみようかな。2025/03/09
skr-shower
2
他地区図書館本。とりあえず、発酵あんこを試作してみよう。2024/02/03
