出版社内容情報
家庭で作る、自家製酵母のパン作り必読本。香り高く、味わい深い、毎日食べたくなる食パン、カンパーニュ、リュスティックなど。
目次
パン・ド・ミ（パン・カレ；胚芽のパン・カレ ほか）
カンパーニュ（カンパーニュ；オーバルのカンパーニュ ほか）
バゲット（バゲット；クッペ ほか）
リュスティック（リュスティック；リュスティックいかすみ＆ゴーダチーズ ほか）
パン教室で人気のお楽みパン（ピザ；プレーンフォカッチャ ほか）
著者等紹介
太田幸子［オオタサチコ］
埼玉県生まれ。子供のころからパンが大好きで、パン講習に通っているうちに夢中になり、ＡＢＣ Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｔｕｄｉｏの講師資格を取得。そこで、４年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然酵母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたのち独立し、パン教室＆工房「Ａｔｅｌｉｅｒ Ｌｅ Ｂｏｎｈｅｕｒ アトリエボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ天然酵母で作るパンを教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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