小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン

桑原 奈津子【著】

主婦と生活社（2018/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784391151336
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

小麦粉なしだから、粉をふるうといった面倒がなく、手軽にできて、からだにもやさしい！
その上、ふんわり、しっとり、さっくりとした驚きの食感や、口の中ですーっと消えていく口どけの良さ。
いままで味わったことのない新しいおいしさに出会えます。

人気料理家・桑原奈津子さんによる、米粉で作る、グルテンフリーのお菓子とパンの決定版。
お菓子、パン作りが好きな人はもっともっと、好きになる、初めての人は、その手軽さに虜になってしまう、とっておきのレシピ満載です。


はじめに
“小麦粉なし”が、おいしい理由
材料について
●COOKIE
シンプルクッキー、スパイスクッキー、カフェモカクッキー、しぼり出しクッキー、しぼり出し抹茶クッキー、しぼり出し黒ごまクッキー、ショートブレッド、紅茶ショートブレッド、オレンジショートブレッド、ソフトクッキー、あんずとチョコのソフトクッキー、黒糖プルーンのソフトクッキー、アーモンドビスコッティ、ココナッツビスコッティ、黒ごまビスコッティ、チーズと黒こしょうのクラッカー、七味唐辛子クラッカー、カレークラッカー、黒糖かりんとう、ゆかりかりんとう、しょうがかりんとう、ブッセ、ガナッシュブッセ
●CAKE
パウンドケーキ、チョコシナモンパウンドケーキ、ゆずパウンドケーキ、バニラマフィン、バナナとくるみのマフィン、シフォンケーキ、カモミールとオレンジのシフォンケーキ、ロールケーキ、栗とチョコのロールケーキ、スポンジケーキ、ココアケーキ、アップルパイ、パイナップルとクリームチーズのパイ、あんずタルト、ブルーベリーカスタードタルト
●BREAD
ミニ食パン、プチくるみパン、プチチーズパン、レーズンパン、フォカッチャ、ミニトマトとモッツァレラのピザ、ブルーチーズといちじくのピザ、スコーン、かぼちゃのスコーン、蒸しパン、抹茶蒸しパン、みそ蒸しパン、パンケーキ、にんじんのパンケーキ、もっちりドーナツ
コラム／おいしく作るためのヒント

桑原 奈津子［クワハラ ナツコ］
著・文・その他

内容説明

グルテンフリーでかろやか、おいしい！米粉のプチパン、クッキー、ケーキｅｔｃ．

目次

クッキー（シンプルクッキー；スパイスクッキー；カフェモカクッキー　ほか）
ケーキ（パウンドケーキ；チョコシナモンパウンドケーキ；ゆずパウンドケーキ　ほか）
パン（ミニ食パン；プチくるみパン；プチチーズパン　ほか）

著者等紹介

桑原奈津子［クワハラナツコ］
料理研究家。大手製粉会社や外資系の加工でん粉メーカーでレシピや商品開発、粉の研究に携わったのち、２００４年に料理研究家として独立。粉もののレシピを得意とし、雑誌や書籍を中心に幅広く活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。