秘密の型なしパイ

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秘密の型なしパイ

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  • サイズ B5判/ページ数 80p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784391151084
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C0077

内容説明

バターなし・卵なし、グルテンフリー、練り込みパイ、3つの生地で作る秘密の型なしパイ。驚くほどシンプルでおいしい!アメリカ生まれの世界でいちばん簡単なパイのレシピ。

目次

1 Sweet Galette 甘い型なしパイ(季節のくだもののガレット;2つのアップルパイ;チョコレートのガレット;キャラメルのガレット;祝いのガレット;和の素材のガレット)
2 Savory Galette 塩味の型なしパイ(野菜のガレット;和の素材のガレット;肉のガレット;魚介のガレット;カマンベールのガレット)
3 Hand Pie ハンドパイと小さなパイ(甘いハンドパイ;小さな肉のパイ;パイ生地を巻く;最後は抜型で)

著者等紹介

河井美歩[カワイミホ]
製菓衛生師、フードコーディネーター。徳島生まれ。ABCクッキングスタジオで講師、人材育成、商品企画・開発等を担当したのち独立し、2009年、自然食教室「Cocochi」をスタート。製菓、製パン、イタリア料理を中心に、茨城県つくば市を拠点として、東京の神楽坂や田園調布でも教室を開講。ビーガンやグルテンフリーなどのヘルシー系レシピにも造詣が深く、日々研究を重ねている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

出版社内容情報

型も空焼きも不要! 練りパイ生地で作るアメリカ流のとっても簡単なパイ「ガレット」の、本邦初のレシピ集。