出版社内容情報
フランスで大人気！
いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
フランスで大人気の「魔法のケーキ（gateau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。
いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。
そして肝心なのはここ！
これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
それが「魔法のケーキ」。
その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。
＊本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。
I いろいろな魔法のケーキ
II くだものたっぷりの魔法のケーキ
III 季節を祝う魔法のケーキ
IV キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ
内容説明
いつもの道具と材料で作った生地が豪華なケーキに変身。フランスで人気の「魔法のケーキ」を、日本向けにおいしくアレンジしたレシピ集、遂に登場です。
目次
１ いろいろな魔法のケーキ（塩キャラメル；コーヒー ほか）
２ くだものたっぷりの魔法のケーキ（りんご；いちじく ほか）
３ 季節を祝う魔法のケーキ（クラシックなクリスマスケーキ風；ビュッシュ・ド・ノエル風 ほか）
４ キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ（キッシュ・ロレーヌ風；いちじく、生ハム、カマンベール ほか）
著者等紹介
荻田尚子［オギタヒサコ］
菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。本格的なフランス菓子の知識と技術をベースに、家庭でも作りやすく、おいしいお菓子のレシピを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
