出版社内容情報
このパンを食べると「お腹の調子がよくなる！」といわれます。それは著者が「happy DELI」という小さなパン屋さんをオープンしたときから、一番に考えてきたこと。パンを食べて、心も体もきれいになって、自然に笑顔がこぼれ落ちるようなパンを食べてほしい……。
その気持ちが１冊になりました。
パンは発酵食品のひとつ。中でも天然酵母は、しっかりと酵母が働いてカラダにいいものを生み出し、それがおいしいパンにしてくれます。
そしてさらに「きれい」になるパンにするには、じっくりじっくり、発酵に時間をかけること。バターや卵は入れないで、甘みには甘酒を使うこと。美容効果の高い食材を具材に使うこと。などなど。「きれい」になる素材たっぷりのパンレシピを紹介します。
「パンは太る!?」は昔の話。これからは「パンでやせる」「パンで健康に」「パンできれいになる！」時代なのです。
１ 基本の天然酵母パンを作りましょう
基本の丸パン・マフィン・なまこパン・食パン・リュスティック・パヴェ・ベーグル
２ 美肌効果バツグン天然酵母パン
にんじんとごまのマフィン・クランベリーとくるみのパン・ひじきとはと麦の食パン・バナナスイートポテトパン・スモークサーモンとパセリのパヴェ・赤ピーマンとモロヘイヤのリュスティック
◎きれいになるパンに合わせたいスープ (1)美肌スープ
豚肉と野菜のスープ／小松菜とカリフラワーのスープ
３ デトックスにいい天然酵母パン
みそクリームチーズベーグル・玄米パン・ごぼうとフェンネルのパン・ブロッコリーのミニ食パン・プルーンとヨーグルトのベーグル・おからと海苔のちぎりパン・グラノーラブレッド
◎きれいになるパンに合わせたいスープ (2)デトックススープ
冬瓜とオクラのスープ／コーンスープ／にんにくスープ
４ ツヤツヤ肌・髪になる 油脂＋(プラス)の天然酵母パン
フォカッチャ・れんこんとピーナッツバターの食パン・ごまとふすまのパヴェ・ひよこ豆のパン
５ 冷え対策 体を温める天然酵母パン
カレーのピタパン・山椒とひまわりの種のライ麦パン・黒米と小豆のリュスティック・ジンジャーブレッド・かぼちゃのちぎりパン・長ねぎとニラとじゃこの平パン
６ 栄養満点ドリンクの天然酵母パン
グレープジュースとオレンジピールのパン・カレンツとあんずのカルピスパン・アサイ―のねじりパン・エルダーフラワーとミントのマフィン・グリーンスムージーのあお虫パン・豆乳のごまごま食パン
７ 酵素シロップの自家製天然酵母パン
梅風味のキューブパン・白あん梅パン・トマトパン・ベーコンエピ・甘酒の黒豆ベーグル・甘酒あんマフィン・レモン風味のピスタチオケーキ
８ 甘みを加えない 糖質オフの天然酵母パン
ライ麦パン・カンパーニュ・プチフランス・コーンと枝豆のリュスティック・もずくのリュスティック
目次
１ 基本の天然酵母パンを作りましょう
２ 美肌効果バツグン天然酵母パン
３ デトックスにいい天然酵母パン
４ ツヤツヤ肌・髪になる油脂プラスの天然酵母パン
５ 冷え対策 体を温める天然酵母パン
６ 栄養満点ドリンクの天然酵母パン
７ 乳酸たっぷり！酵素シロップの自家製天然酵母パン
８ 甘みを加えない糖質オフの天然酵母パン
著者等紹介
梶晶子［カジアキコ］
東京・三鷹に天然酵母パンとスープの店「ｈａｐｐｙＤＥＬＩ」を２００４年にオープン。店舗販売のほか、移動販売、通販、パン教室などを行う。現在は西荻窪に拠点を移し、教室をメインに活動。東北支援活動にも積極的で、『東北応援！ハッピーデリプロジェクト笑顔を届けよう！』と題して、気仙沼や大槌町などの東北各地をめぐり、パン教室を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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みのこ
