内容説明
素朴なのに、とってもスタイリッシュ。ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡでも大人気のアップルパイ、チェリーパイ、ニューヨークチーズケーキ。お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」の数多いレッスンレシピから、ニューヨークでも人気のあるメニューを選んで、誰でも上手に焼けるようにアレンジして紹介。
目次
１ Ｐｉｅｓ（パイ生地の基本レシピ；パイ生地の基本の作り方；シャロルのアップルパイ ほか）
２ Ｔａｒｔｓ（タルト生地の基本レシピ；タルト生地の基本の作り方；ピーカンパイ ほか）
３ Ｃａｋｅｓ（アップルパウンドケーキ；アップルラムパウンドケーキ；クランベリーナッツパウンドケーキ ほか）
著者等紹介
平野顕子［ヒラノアキコ］
京都の能装束織元「錦松」の家に生まれる。４０代後半でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロン・ジーンさんと出会い、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「カフェ＆パントリー松之助」、東京に「ＭＡＴＳＵＮＯＳＵＫＥ Ｎ．Ｙ．」とアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内でレッスンするお菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校する。２００８年にはアメリカ・ニューヨークのマンハッタンの自宅でアメリカンベーキングと京都のおばんざいを教える教室もスタート。また食のセレクトショップ「ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ」の六本木店、品川店、名古屋店などにアップルパイをはじめとするオリジナルベーキングを提供し、大評判をよんでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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